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건강검진에서 혈압이 높게 나왔거나 평소 국과 찌개, 김치, 라면을 자주 먹는다면 한 번쯤 '소금을 줄여야 하나?'라는 생각을 하게 됩니다. 하지만 소금 섭취를 줄인다고 해서 무조건 음식의 맛을 포기해야 하는 것은 아닙니다. 오히려 중요한 것은 식탁 위 소금통만 보는 것이 아니라 평소 어떤 음식에서 얼마나 많은 나트륨을 섭취하고 있는지 파악하는 것 입니다. 세계보건기구(WHO)는 성인의 나트륨 섭취량을 하루 2,000mg 미만 으로 줄일 것을 권고합니다. 이는 소금으로 환산하면 하루 5g 미만 에 해당하며, 약 티스푼 1개 정도입니다. 여기서 말하는 소금은 요리할 때 넣는 소금만이 아니라 가공식품과 양념 등에 들어 있는 나트륨까지 모두 포함합니다. 그렇다면 실제 생활에서는 어떻게 소금 섭취를 줄이는 것이 좋을까요? 1. 먼저 알아야 할 것: 소금과 나트륨은 다릅니다 건강 정보를 보다 보면 '소금 5g'과 '나트륨 2,000mg'이라는 숫자가 함께 등장합니다. 둘은 같은 표현이 아닙니다. 소금: 염화나트륨(NaCl)을 말합니다. 나트륨: 소금에 포함된 주요 무기질 성분입니다. 일반적으로 소금의 약 40%가 나트륨이므로, 소금 5g에는 약 2,000mg의 나트륨이 포함됩니다. 계산하면 다음과 같습니다. 5g × 40% = 2g = 2,000mg 따라서 식품의 영양성분표에서 '나트륨 500mg'이라고 표시되어 있다면 이것을 소금 500mg이라고 이해해서는 안 됩니다. WHO의 성인 권고 기준은 나트륨 2,000mg 미만 또는 소금 5g 미만 입니다. 2. 왜 소금 섭취를 줄여야 할까? 나트륨은 우리 몸에 필요한 영양소입니다. 문제는 필요량보다 지나치게 많이 섭취하는 경우 입니다. WHO는 높은 나트륨 섭취가 혈압 상승과 관련되며, 높은 혈압은 심혈관질환과 뇌졸중 등의 위험을 높일 수 있다고 설명합니다. 특히 나트륨 섭취를 줄였을 때...